白切鸡，作为粤菜中的经典，以其皮滑肉嫩、原汁原味而著称。这道菜的制作工艺讲究，选用嫩鸡，通过浸煮的方式保持鸡肉的鲜嫩。食用时，搭配姜葱蓉和香油，不仅提味还能增添一丝清新。在广东，无论是家庭聚餐还是酒楼宴请，白切鸡都是不可或缺的一道佳肴，尤其适合下酒，其鲜美的口感与酒香相得益彰。豉汁蒸凤爪则是广式茶点中的佼佼者。凤爪经过精心处理，皮骨分离，再浸泡在由豆豉、蒜蓉等调料制成的豉汁中，蒸制而成。蒸好的凤爪软糯入味，轻轻一吮便能脱骨，满口留香。这道菜的独特风味使其成为下酒时的绝佳选择，凤爪的鲜美与酒液的醇厚交织在一起，令人回味无穷。