首先，凉拌是野菜的一种常见吃法。在威海，人们常常将新鲜的野菜如苦菜、马齿苋等，洗净后切成适当的段，然后加入蒜泥、醋、酱油、盐等调料，搅拌均匀即可食用。这种吃法能够最大程度地保留野菜的原汁原味，口感清爽，是夏季消暑的好选择。其次，炒食也是威海野菜的一种常见做法。比如，将荠菜、蒲公英等野菜洗净切段，配上蒜末、干辣椒等调料，热油爆炒，瞬间就能激发出野菜的香气。炒制的野菜口感鲜美，既能作为下饭菜，也能当作小酒小菜，深受当地人喜爱。另外，威海人还喜欢用野菜做汤。比如，将野苋菜、灰灰菜等洗净后，与豆腐、瘦肉等食材一起煮汤，汤色清亮，口感醇厚。野菜汤不仅营养丰富，还有一定的药用价值，如清热解毒、利尿消肿等。