会易碎且颜色变深。在煮猪肝时，一般10到20分钟即可。猪肝有补肝明目，养血的功效。增强人体免疫力猪肝中含有丰富的抗坏血酸和硒、磷元素，对青少年以及中老年人都有着增强自身免疫力的作用，增强人体对病菌的抵抗力。