首先，要挑选新鲜且表面光滑的山楂作为原料，这是制作山楂干的基础。将选好的山楂放入盆中，加入适量的清水，用废旧的牙刷轻轻刷洗山楂表面，以去除表面的污垢和杂质。清洗完毕后，再用清水冲洗干净，并沥干水分。接下来是去核的步骤。山楂的核较难去除，但可以采用一些简单的方法。例如，可以使用一个笔帽，先将笔帽插入山楂的顶部，然后拔出，再将笔帽插入山楂的根部，用力往上一捅，即可将核连同蒂部一起取出。这种方法虽然需要一定的技巧，但熟练掌握后可以提高去核的效率。去核完成后，就可以开始切片了。将山楂放在砧板上，用菜刀切成薄片，注意要切得均匀且尽量薄，这样晒制出来的山楂干质量会更好。切好的山楂片可以平铺在干净的篮子或白纸上，然后放置在阳光下晾晒。晾晒过程中要注意翻动山楂片，确保两面都能均匀受光。