首先，要选择新鲜的地梨，并将其清洗干净。清洗时，可以注意检查并去除可能存在的泥土或杂质，确保腌制前的地梨是干净的。接着，将地梨切成薄片，这样可以增加腌制的表面积，使调料更容易渗透，口感也会更加脆爽。接下来是腌制过程。可以先用适量的食盐水浸泡地梨片，这样可以帮助去除一部分地梨的涩味，并提升其后续的吸味能力。浸泡后，记得捞出沥干水分，避免腌制时产生过多的水分影响口感。然后，用食盐腌制地梨片约15分钟，这个时间可以根据个人口味和地梨的厚薄程度进行微调。腌制后，务必将腌制出来的盐水过滤掉，以防止过咸。