是的，材料成本差异属于负债表中的存货项目。材料成本差异反映了企业存货的账面价值和实际成本的差异。在企业的财务报表中，存货是一个重要的资产项目，它包括了企业持有的所有库存物品，这些库存物品是为了销售、生产或其他经营目的而持有的。材料成本差异通常反映了企业在采购过程中产生的成本变动，包括购买原材料、零部件等存货时的价格差异、运输费用、关税等与存货有关的成本变动。这些差异会影响到企业的盈利能力和财务状况。