深圳市计算城建税和教育费附加的税率如下：一、城建税税率；深圳市城市维护建设税的税率是根据纳税人所在地的不同区域而有所区别。具体税率分为市区的税率为7%，县城或镇的税率为5%，其他区域的税率为1%。二、教育费附加税率；深圳市教育费附加的税率是3%。这意味着企业需要按照年度销售额的一定比例缴纳教育费附加，用于支持地方教育事业的发展。该附加税是对和消费税的补充，有助于平衡地方财政收入，推动教育事业的投入和改善。三、详细解释；城建税是城市维护建设的一种税收，主要用于城市基础设施的维护和建设。不同地区因经济发展和城市建设状况不同，税率会有所差异。深圳作为一线城市，其市区税率相对较高。