做法：1、在豆腐中放入盐、鸡精、老抽，用手把豆腐捏碎拌匀。2将香菜，葱，姜切成碎末，胡萝卜擦丝剁碎。3、将豆腐、香菜、葱、姜、胡萝卜放在一起，用手搅匀。4、再放入面粉，用手搅匀。5、锅中放油烧热，把丸子团成团放进去，炸至表面金黄时即可。