2.将生菜去蒂去老叶，洗净后用淡盐水浸泡片刻，再冲洗干净。撕成小块，放入含冰块的凉白开中浸泡约15分钟，捞出沥干水分备用。3.开火加热锅并倒入少许底油，放入干辣椒爆香，随后关火。加入蒜末、白醋、生抽、美极鲜酱油、蒸鱼豉油、鸡精、白糖和盐，调匀成味汁。4.倒入已经沥过水分的生菜，滴上少许芝麻油拌匀即可享用。