烧烤技术的掌握时间因人而异，通常情况下，如果每天投入专注的学习和实践，大约需要5天的时间来学习基本的配切菜技巧、调料配方以及掌握合适的火候。为了更快地学习并提高技能，建议选择正规的烧烤技术培训学校进行系统学习。