该行为是否违法需深度剖析。我国劳动法强调保护劳动者休息权为基调。若花店强制员工熬夜工作且休息时间欠妥或未按法律标准支付额外加班薪资，则极有可能触犯法规。反之，如员工自发选择熬夜工作，花店已详细说明潜在风险与相关法律规定并确保给出了适量的酬劳补偿，或许可以合法化，但仍须符合法律对加班时长与薪酬的规范。综上所述，判定其是否合法关键取决于工作安排是否符合劳动法关于工作时间、休息休假及薪酬支付等规定。