不饱和度（缺氢指数）是有机物分子不饱和程度的量化标志，用希腊字母Ω表示。当一个化合物衍变为相应的烃后，与相同碳数的饱和开链烃比较，每缺少2个氢为一个不饱和度，规定烷烃的不饱和度是0（所有的原子均已饱和）。