海底捞先买单还是后买单。海底捞是后买单 进海底捞消费的流程是假如客流多就排队叫号 等候座位 排到后服务人员或者音屏通知 就座后开始点餐 点完餐后调料 水果沙拉等自助 然后火锅 菜品上齐后开始享用 用餐完毕后有自助水果等最后享用完餐后水果后结账买单。