1、锅中放入水和上供的方块肉，水沸后马上将方块肉取出洗净。2、砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。3、将方块肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。4、依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过方块肉即可。5、加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将方块肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可。