1、芥菜疙瘩可以腌制保存或放入冰箱保存。2、新鲜的芥菜疙瘩含有大量的水分，不进行腌制处理或低温保存很容易发生，放入冰箱保存的时间不能太长。3、冰箱保存的时间太长会影响食物的口味。芥菜疙瘩进行腌制时，使用的容器必须是干净且干燥的，并且容器里不能有水和油。