因为粉葛的原料是荠菜音似“聚财”，寓意招财，所以过年吃粉葛的寓意是祝福家人事业发达、财源滚滚、招财进宝。粉葛产自云南、四川、、江西、广西、广东、海南，其中顶生小叶菱状卵形或宽卵形，侧生的斜卵形。