国际素食日是一个全球性的纪念日，起源于1986年的印度，最初被称为&ldquo；世界无肉日&rdquo。这个纪念日的设立，旨在倡导人们关注素食主义，推广植物性饮食，以及提高公众对素食带来的健康和环境益处的认识。随着人们对健康、环保以及动物权益意识的提升，国际素食日逐渐受到了全球范围内的关注和响应。从健康角度来看，素食饮食富含纤维、维生素和矿物质，有助于降低患心血管疾病、糖尿病和某些癌症的风险。此外，素食饮食还能促进肠道健康，改善消化系统功能。越来越多的人开始尝试素食饮食，以追求更健康的生活方式。