我是北方返方人。我们称之为“盖帘”。根据《百度百科》的解释，盖帘也被称为盖垫、饺子帘、盖梁子、饺子盘、篦帘或盖件。它用于放置各种面食，同时也可以作为锅盖使用。这些盖帘通常由高粱杆制成，既天然又手工，不仅美观而且耐用。除了圆形的盖帘，还有专为冰箱设计的方形盖帘，以及八角形的簸箩和饺子漏，这些都是在包饺子时常用的工具。