40天。渠县呷酒，中国非物质文化遗产，在渠县逢年过节、亲友聚会、婚丧嫁娶时，主人会用呷酒款待宾客，而该酒的存储方式是将发酵的高粱装入洗净晾干的罐子或坛子里，罐（坛）口用大叶子盖实，再拌泥巴糊住罐口置于阴凉处储藏，时间为40天。