不能。百岁山瓶子不能装热水，塑料水瓶一般是指塑料矿泉水瓶，或者是塑料饮料水瓶，这类水瓶所使用的塑料都是不耐高温的，如果用来盛放开水，就会导致塑料水瓶中的有毒物质析出。建议不要用塑料瓶装开水。