1、清洗方面：涂层平底锅采用不粘涂层技术，能够在锅底形成一层光滑的薄膜，使食物不会粘在锅底上，易于清洗，而麦饭石平底锅会出现粘锅的情况，不易于清洗。2、加热方面：涂层平底锅还具有较好的导热性和均匀性，能够快速地传递热量，使食物受热均匀，而麦饭石平底锅虽然具有较好的保温性能和蓄热能力，但加热点比较集中。