南菜北运。由于南方气候温暖，种植季节长，南方地区的水果和蔬菜品种比较丰富，而北方气候寒冷，种植季节相对较短，北方地区的水果和蔬菜相对较少，为了满足北方地区对蔬菜和水果的需求，南方地区会将自己的农产品向北方运输，这就是"南菜北运"。