1、原料不同：熏酱的原料主要是肉类，如鸡、鸭、鱼、肉等；熟食的原料种类较多，如肉类、蔬菜、豆制品等。2、制作方法不同：熏酱是将原料放入调好的酱汁中腌制一段时间后取出，再放入烤箱中烤制而成；熟食则是将原料放入锅中煮熟后捞出，再加入调料拌匀即可。