干淀粉。水面粉就是干燥的淀粉加上纯净水形成的一种干淀粉，被用于炸制食品。面粉，是一种由小麦磨成的粉状物，又称淀粉，按淀粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋淀粉、中筋淀粉、低筋淀粉及无筋淀粉。