可以。二保焊可以焊接不锈钢，但是焊接时应注意保护不锈钢。不锈钢具有高温氧化性能，易于在焊接过程中产生氧化皮和氧化物，从而影响焊接质量。而二保焊使用的保护气体主要是惰性气体，如氩气、氦气等，能够有效地保护焊接区域不受氧化，从而提高焊接质量。