不能。黄豆芽出现黑斑，是因为存放时间过长或者存放不当，导致黄豆芽变质所引起的，这种情况不能食用，因为其中已经滋生了大量细菌，食用后会刺激胃肠道，从而出现腹痛、腹泻等不适症状，所以黄豆芽芽瓣有黑斑不能吃。