1、成分不同：纽甜的主要成分是蔗糖酯，是由蔗糖与脂肪酸酯化得到的，而糖精的主要成分是糖精钠，是一种化学合成的有机物。2、甜味效果不同：糖精的甜味非常强烈，为糖的200至700倍，而纽甜的甜味弱，为糖的20至200倍。