碳酸氢钠水解是钠离子和碳酸氢根离子。碳酸氢钠与盐酸反应更剧烈是因为碳酸氢钠水解是钠离子和碳酸氢根离子，碳酸氢根离子和盐酸水解的氢离子会直接反应，所以反应剧烈。