一百斤小麦经过加工，可以得到70斤面粉和28斤麸皮。这里的损耗指的是在加工过程中，小麦重量减少的部分。通常情况下，这种损耗包括机器磨粉的自然损耗和小麦本身所含水分的蒸发。因此，2斤的损耗是正常的，也是预期的。