2、适宜用于汤料调味：大豆油中含有丰富的磷脂，熬制鱼汤或肉汤时，加入适量的豆油可以熬出浓郁的白色汤汁，十分吸引人。然而，大豆油的大豆香味可能会影响汤的风味，如果在加热豆油时加入葱花或花椒，可以有效去除大豆味，尽管汤汁的颜色可能会因此变深。3、适宜用于凉拌：大豆油可以直接用于凉拌，但建议先加热再使用。需要注意的是，避免将经过高温加热的豆油反复使用，以保证食品安全。