2.化学变化则涉及到物质的分子结构发生改变，生成新的分子，并且通常伴随着能量的变化。3.化学变化的实质是原有化学键的断裂和新化学键的形成。4.当小麦被加工成面粉的过程中，只是其形态发生了改变，没有新的物质生成。5.因此，小麦变成面粉的过程属于物理变化。