可以。白酒中含有乙醇，而乙醇可以与酱油中的醋酸反应生成酯类物质降低酸味，白糖也可以通过增加甜味来中和酸味。酱油肉是一道以五花肉为主料，以白糖、白酒、精制盐、生姜、葱等为辅料腌制的传统地方美食，制作酱油肉最好选择五花肉，肥瘦相间，口感更好。