乌鱼蛋的味道咸，性质平，归胃和肾经。它的主要功效是健脾和利水。在《药性考》中被记载为开胃利水，而在《纲目拾遗》中被描述为乌鱼蛋产自登莱，是乌贼腹中的卵，有时被误认为是雄鱼的精巢。乌鱼蛋的药材基原为乌贼科动物无针乌贼和金乌贼的缠卵腺。采收和储藏通常在春夏季进行，此时从越冬的深处向岛屿附近的浅水处洄游，并在海藻丛中产卵。乌鱼蛋的卵有黑色胶膜包被，呈葡萄状，长径约为6-7mm，经过约一个月的孵化，稚仔会孵出，背部斑点明显，活动性强。乌鱼蛋的分布在中国南北沿海，尤其是浙江和福建的产量较大。生态环境上，乌鱼蛋栖息于海底，以甲壳类和小鱼为食。在春夏季，它们会从深处向浅水处洄游，并在适温的条件下产卵。综上所述，乌鱼蛋是一种具有丰富生物信息的食材，不仅在食用上有所用途，在药材方面也有其独特的功效和应用。