1、脂肪含量低：兔肉中的脂肪含量相对低，尤其是饱和脂肪酸的含量低，脂肪是胆固醇的主要来源之一，低脂肪含量的食物胆固醇含量也低。2、含有脂肪酸：兔肉中含有较多的不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸，这些物质有助于降低体内的胆固醇水平，不饱和脂肪酸可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇。