需要。鸡锁骨里面的那部分垃圾是无法食用的，需要在腌制钱将其剔除，然后再进行腌制即可。将剃好的鸡锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味即可。