面条丝。可以用炸过的细面条丝代替香酥丝，口感类似，但是需要注意面条的炸制时间和温度，以免过度或者不熟。寿司用的香酥丝是用土豆丝和牛蒡粉炸的，没有任何的添加剂，口感酥脆口口留香。