1、蛋白质是由多种氨基酸连接在一起形成的长链状分子，是人体内最基本的物质之一。2、氨基酸衍生物是指在氨基酸的分子结构中，通过化学反应产生的一些新分子，如肽、多肽、肌肽、酸性氨基酸。3、生物碱是一类含有氨基酸结构的天然化合物，具有生物活性，可以用于医学和护肤等领域。