冰糖峪高。乱刀峪位于京承公路北侧，是怀柔区境内的一条峡谷，海拔高度为约800米左右。而冰糖峪则是位于怀柔区北部的一座山峰，海拔高度为约14米左右。因此，从海拔高度上来看，冰糖峪山高于乱刀峪。乱刀峪和冰糖峪都是位于中国北京市怀柔区的景点，但它们所在的山峰名称不同。