1.高粱面与开水的比例为1：1，先将高粱粉放入碗中，倒入适量的开水，用筷子快速搅拌，形成带有大量干粉的面疙瘩。2.再次倒入开水，用筷子快速搅拌，直至形成没有干粉的面团。3.用手揉搓面团，直至形成表面光滑细腻的面团，然后盖上干净的厨用布，让面团饧制20分钟。4.取一小块饧好的面团，放在案板上，用手揉搓几次，形成表面光滑的面团。5.用手掌心将面团搓成大拇指般粗的细长条面团。6.从细长条面团上揪下一个大拇指甲盖大小的面剂子，放在案板上，用手掌心按在面剂子上，手掌与面剂子倾斜成约30度角，轻轻滚动搓制面剂子。7.面剂子被搓成一端粗，一端细，形如“小鱼”般，这就是“搓鱼鱼”名字的由来。8.继续搓制面剂子，直至将其搓成一个“两端尖，中间略鼓且粗细均匀”的细长面条。搓三股“高粱面鱼鱼”的方法。