&#92；[ &#92；text{蛋白质含量（千克/千克）} = &#92；frac{&#92；text{总蛋白质质量（千克）}}{&#92；text{总玉米面质量（千克）}} &#92；]。&#92；[ &#92；text{蛋白质含量（千克/千克）} = &#92；frac{3.24}{40} &#92；]。&#92；[ &#92；text{蛋白质含量（千克/千克）} ≈ 0.081 &#92；]。所以，每千克玉米面含有大约0.081千克的蛋白质。2：150千克的；文本中的第二部分“150千克的”没有提供完整的信息，无法确定这是指什么物质或物品。为了进行改写，需要更多的上下文。如果是询问150千克的其他物质中蛋白质的含量，或者需要进行其他的计算，请提供完整的句子或问题。