寿司冷的好吃。寿司冷的好吃主要是冷藏能有效地控制寿司中的细菌和病毒的生长，从而保证食品卫生安全。冷藏还能够延缓食品中的脂肪酸氧化和酵素活性，从而保持寿司的新鲜度和口感。冷藏还能使寿司中的食材更加爽脆，口感更加清爽，更容易让人食欲大开，寿司冷的好吃也是从味觉和口感上得到保证的原因。