果仁冰淇淋因其独特的风味也受到不少人的喜爱。制作方法如下：首先准备鲜牛奶500克、奶油12.5克、白砂糖150克、蛋黄100克、微量食用香草精。将白砂糖加入蛋黄中混合搅打，再将煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中用微火加热，温度保持在70～75℃时不断搅拌，温度下降至有一定稠度时用细目筛过滤，过滤液冷却后再加入奶油和香草精，装入容器冷冻。