2、将刀稍稍倾斜，刮去带鱼的鱼鳞，并彻底冲洗干净。3、将带鱼身稍稍倾斜切成菱形段。4、将切好的带鱼段加入适量的盐、花椒和白酒。5、拌匀，确保每一块带鱼都均匀裹上调料。6、盖上保鲜膜，将腌制好的带鱼放入冰箱冷藏腌制即可。