卤鹅翅膀的时间主要受到几个因素的影响，包括鹅翅膀的大小、卤汁的浓度以及个人口味的偏好。通常情况下，为了确保鹅翅膀充分入味且肉质保持嫩滑，卤制时间控制在1到1.5个小时是比较合适的。这段时间足以让卤汁渗透进鹅翅膀的每一个角落，同时又不会因过度卤制而导致肉质变得过于软烂。在卤制过程中，还可以根据实际情况适时地翻动鹅翅膀，以确保其均匀受热和入味。此外，卤制前对鹅翅膀进行适当的处理，如清洗、焯水等，也是确保卤制效果的关键步骤。这些预处理可以帮助去除鹅翅膀的血水和腥味，提升其最终的口感和风味。