首先，准备好所需食材。这包括牛肉块、咖喱块或咖喱粉、洋葱、大蒜、姜、胡萝卜、土豆等蔬菜，以及椰奶或牛奶、盐、糖、油等调味料。牛肉需要事先切成大小适中的块状，方便炖煮和入味。接下来是炒制香料和咖喱。在热锅中加入适量的油，待油热后，放入切好的洋葱、大蒜和姜翻炒至香味四溢。这一步是提升整道菜肴风味的关键，因为炒制过的香料能更好地释放出它们的香味。接着，加入咖喱块或咖喱粉，以及适量的水，小火慢炒，直到咖喱完全融化并呈现出浓郁的香味。然后是炖煮牛肉。将切好的牛肉块放入锅中，加入足够的水，确保水能没过所有的牛肉。大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。这个过程中，可以根据个人口味加入一些盐和糖进行调味。炖煮的时间根据牛肉的大小和质地而定，一般需要1到2个小时，直到牛肉变得酥烂可口。