首先，要准备好饺子皮和馅料。饺子皮可以自己制作，也可以购买现成的。馅料则根据个人口味选择，常见的有猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜等。将馅料放在饺子皮的，然后对折饺子皮，使其边缘紧密贴合。接下来是捏褶的步骤。首先，从饺子皮的一端开始，用拇指和食指轻轻捏住边缘，然后向内推挤，形成一个褶皱。接着，沿着饺子皮的边缘继续捏褶，直到将整个边缘都捏满褶皱。在捏褶的过程中，要保持力度适中，既要确保褶皱清晰，又要避免将饺子皮捏破。