首先，选择新鲜且无毒无腐烂的南瓜，清洗干净后放入蒸笼，待蒸汽出现后蒸煮30至40分钟，直到南瓜完全软化，有水分析出并滴下，这一步的目的是杀死活细胞中的果胶酶。随后，将蒸煮后的南瓜放入包装袋中进行压榨，以去除组织中的水分。接着，将压榨后的原料置于耐腐蚀的容器中，加入3至4倍量的水，并用酸调整pH值至约2，加热至沸腾并保持一段时间。之后使用布袋压榨过滤并收集滤液。再次，将剩余的原料加入2倍的水进行第二次水解和过滤，最后将两次的滤液合并。在滤液中加入0.3%至0.5%的活性炭，保持温度在55至60℃，进行30分钟的脱色处理。然后将滤液浓缩至原体积的3%左右。