1.确保面醒得好：面醒的好坏是蒸出成功馒头的关键。使用适量的酵母，让面团在温暖的地方进行充分发酵，直至体积膨胀、内部充满蜂窝状结构。这样，蒸出的馒头才会更加松软。2.注意酵母的使用：酵母是蒸馒头不可或缺的成分，但使用时要讲究技巧。首先，要确保酵母的活性，避免使用过期或失去活性的酵母。其次，酵母的用量要适中，过多或过少都会影响面团的发酵效果。一般建议按照面粉与酵母100：1的比例来添加。3.和面和揉面：和面时，要注意面粉和水的比例，通常面粉和水的比例为2：1左右。根据实际情况，如季节的干燥程度，可以适当调整水量。揉面时，要揉得充分，将面筋揉出来，这样蒸出的馒头才会更加筋道、有嚼劲。