2.制作鲜面条的配方如下：高筋面粉95斤，淀粉5斤，盐0.3至0.5斤，筋力源0.5斤，香兰素10至20克，水30至35斤。3.制作工艺步骤：首先将面粉和淀粉干拌均匀，然后将盐、筋力源和香兰素混合并用水溶解后，加入和面的水中。接着将溶解后的混合物拌入已拌好的面粉中，形成絮状面团。最后，将这个面团放入压面机中轧制成鲜面条。