2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好，会更入味）。3、大葱切段，鸡蛋煮熟（三个剥壳）待用。4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。